Baklava Turca:
INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de pistachos
- 250 g de nueces
- 30 láminas de masa filo
- 250 g de azúcar
- 250 g de miel
- 4 cucharadas soperas de aroma de azahar
- Clavo molido
- Canela
- 200 g de mantequilla
- 1 limón
Pelar y trocear los pistachos y las nueces. Mezclar en un bol los pistachos, las nueces, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de canela molida y 1 de clavo.
Derretir la mantequilla. Forrar y pintar con mantequilla una bandeja de horno. Disponer 15 láminas de masa en la bandeja, pintándolas con mantequilla antes de añadir la siguiente. Espolvorear la mezcla de frutos secos. Repetir la operación con las láminas restantes. Recortar el sobrante que quede por los bordes. Cortar el baklava en cuadrados o triángulos.
Precalentar el horno a 180º C. Poner un cazo al fuego con 2,5 dl de agua y 150 g de azúcar. Una vez el azúcar se haya disuelto, añadir la miel y dejar que hierva. Retirar y agregar el zumo de 1 limón y aroma de azahar. Dejar templar. Hornear el baklava durante 20 minutos, sin dejar que se dore en exceso. Sacar y regar con el almíbar. Dejar enfriar y cortar de nuevo las porciones triangulares.