Cuscús con Pavo, Frutos Secos y Canela

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, lleva a ebullición el caldo de pollo o vegetal. Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego y añade el cuscús. Tapa la cacerola y deja reposar durante 5 minutos para que el cuscús absorba el caldo. Después, utiliza un tenedor para esponjar el cuscús y reserva.
2. En un tazón pequeño, mezcla la canela en polvo, el comino, el pimentón dulce, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cubre los cubos de pavo con esta mezcla de especias, asegurándote de que estén bien sazonados.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
4. Agrega los cubos de pavo sazonados a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por completo, unos 6-8 minutos.
5. Una vez cocido el pavo, añade las pasas, las almendras fileteadas y los pistachos picados a la sartén. Cocina por unos minutos adicionales hasta que los frutos secos estén ligeramente tostados y las pasas se hayan ablandado.
6. Incorpora el cuscús preparado a la sartén con la mezcla de pavo y frutos secos. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
7. Exprime el zumo de limón sobre el cuscús y espolvorea con cilantro fresco picado, si lo deseas. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
8. Sirve el cuscús caliente como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de esta deliciosa y aromática combinación de sabores!